Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable. Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement. Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle. Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables. Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients. Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients. Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions
Fonction visée par ESTEL
Famille : Restauration : cuisine, salle, bar et sommellerie · Réceptions, banquets et traiteurs · Domaine ROME : G - Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · 7 appellations · 35 savoir-faire · 24 savoirs · fiche officielle France Travail
Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.
Secteurs d'activité (ROME) : Hôtellerie et restauration.
Les appellations sont les intitulés de poste réellement utilisés par les employeurs et regroupés par France Travail sous une même fiche.
Les compétences signalées d'une étoile ★ sont celles que France Travail identifie comme principales pour ce métier.
Intitulés de diplômes et de certifications cités par France Travail, tous établissements confondus ; ils ne décrivent pas l'offre d'ESTEL (Bachelor et Mastère en management).
Cette fonction fait partie de celles que visent les programmes ESTEL : le Bachelor (bac+3) puis le Mastère (bac+5) forment au management, au marketing, à la commercialisation et à la direction dans le tourisme, l'hôtellerie et l'événementiel, avec un ancrage lyonnais et des spécialisations tourisme durable, MICE et silver tourisme. Les formations sont accessibles en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation, selon éligibilité ; admission après le bac ou en admission parallèle après un BTS ou un bac+2/+3.
Métiers vers lesquels France Travail identifie une mobilité possible depuis cette fiche.
Par principe, cette fiche ne contient aucun chiffre estimé. Les données observées et sourcées sont publiées dans les observatoires ESTEL :
Le code ROME est G1802, fiche « Maître / Maîtresse d'hôtel » du domaine « G - Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » du Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois de France Travail (version 61 du 15/06/2026).
La fiche ROME G1802 regroupe 7 appellations : Maître / Maîtresse d'hôtel, Assistant / Assistante maître d'hôtel, Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière, Premier maître / Première maîtresse d'hôtel, Responsable de salle, Responsable des banquets, Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel.
Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration. Cette fonction fait partie de celles que visent le Bachelor et le Mastère ESTEL en management du tourisme, de l'hôtellerie et de l'événementiel.
L'Observatoire ESTEL ne publie que des rémunérations observées, sourcées et datées, dans son observatoire des salaires. Aucune estimation n'est donnée sur cette page.
Source : France Travail, Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61 publiée le 15/06/2026, open data sous Licence Ouverte — fiche officielle G1802. Mise en forme, périmètre et mentions ESTEL : Observatoire ESTEL, 12/09/2026 (CC BY 4.0).
Bachelor (bac+3) et Mastère (bac+5) en management du tourisme, de l'hôtellerie et de l'événementiel. Formations accessibles en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation, selon éligibilité.
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