L'ESTEL forme les managers de l'hôtellerie : direction d'établissement, revenue management, expérience client d'exception — la gestion et le marketing, pas l'opératif.
Les écoles hôtelières historiques forment d'excellents professionnels de la cuisine et de la salle. L'ESTEL a choisi l'autre versant du métier : celui qui pilote l'établissement — stratégie commerciale, revenue management, qualité, équipes, expérience client. Un versant en forte tension : la filière hôtelière française cherche des encadrants, pas seulement des opérationnels.
Plus de 200 000 postes restent à pourvoir dans l'hôtellerie-restauration française, et 1,5 million de personnes y travaillent déjà : les chiffres, datés et sourcés, sont dans notre Observatoire du Tourisme & de l'Événementiel.
Lyon 2025 : 9,5 M de nuitées marchandes dont 5,3 M hôtelières — sources dans l'Observatoire.
Plus de 60 % des nuitées relèvent du tourisme d'affaires : séminaires, congrès et MICE font vivre l'hôtellerie lyonnaise à l'année.
De l'hôtellerie économique aux maisons de prestige de la Presqu'île : un terrain d'alternance et de carrière complet.
Non, et c'est un choix assumé : l'ESTEL forme au management, au marketing et à la direction de l'hôtellerie — pas aux métiers opérationnels de cuisine ou de salle. Nos diplômés pilotent des établissements, des équipes et des expériences clients ; ils ne sortent pas d'un cursus culinaire.
Le Bachelor Tourisme & Événementiel (Bac+3) avec un axe hôtellerie premium, et le Mastère Management du Tourisme, de l'Hôtellerie & de l'Événementiel (Bac+5) orienté stratégie et direction d'établissement — en alternance ou en initial.
Adjoint(e) de direction puis directeur(trice) d'hôtel, responsable hébergement, revenue manager, responsable commercial et grands comptes, responsable expérience client, responsable séminaires et banquets (MICE), directeur(trice) de résidence de tourisme.
Lyon compte 5,3 millions de nuitées hôtelières par an, un tourisme d'affaires qui pèse plus de 60 % des nuitées, et une scène hôtelière qui va de l'hôtellerie économique aux maisons de prestige : un terrain d'alternance et de carrière exceptionnel. Chiffres sourcés dans l'Observatoire ESTEL.
Non. L'admission se fait post-bac ou en parallèle (Bac+2/Bac+3) sur dossier et entretien de motivation. C'est le projet et la posture de service qui comptent — l'école apporte la méthode et le réseau.
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